A comer se aprende con Álvaro Vargas

Mis suplementos en: https://www.vegvital.com/ ¿Por qué podemos comernos una manzana y parar sin problema, pero nos cuesta mucho más dejar a medias una bolsa de patatas, unas galletas o una tableta de chocolate? En este episodio hablamos de palatabilidad, textura, grasa, azúcar, sal, aromas, velocidad al comer, tamaño de los envases, variedad, cansancio, hábitos y recompensa. También veremos por qué no todo se explica por la “fuerza de voluntad” y qué podemos hacer para que algunos alimentos dejen de parecernos tan difíciles de parar.

Mis probióticos en: https://www.vegvital.com/defensas ¿Tienes gases todos los días y te preguntas si es normal? En este episodio te explico de dónde salen, cuántos pueden considerarse habituales, por qué algunos alimentos producen más, qué relación tienen con la hinchazón y por qué a veces pueden doler. También hablamos de hábitos que pueden aumentarlos, de los llamados alimentos carminativos y, sobre todo, de cuándo los gases dejan de ser algo normal y conviene consultar al médico.

Mi creatina en: https://www.vegvital.com/creatina/ ¿Llegas a la noche con tanta hambre que picarías cualquier cosa mientras preparas la cena? Muchas veces el problema no está en la cena, sino en cómo hemos comido durante el resto del día. En este episodio hablamos de comidas demasiado pequeñas, demasiadas horas sin comer, meriendas, cenas tardías... También veremos estrategias sencillas para llegar a la cena con hambre, sí, pero no con la sensación de que te comerías la nevera entera.

Mi Creatina en: https://www.vegvital.com/creatina/ ¿Te levantas sin hambre y sientes que deberías desayunar de todas formas? En este episodio hablamos de por qué algunas personas no tienen apetito por la mañana, qué pueden influir la cena, los horarios, el sueño, el estrés o el ritmo circadiano, y por qué no pasa nada si no desayunamos nada más levantarnos. También desmontamos la idea de que el desayuno sea obligatoriamente “la comida más importante del día”, hablamos de niñas y niños, de la media mañana y de por qué lo importante es cubrir bien nuestras necesidades a lo largo del día.

Mi creatina + calcio + fósforo: https://www.vegvital.com/creatina/ ¿Te ha pasado terminar de comer, estar saciada y aun así tener ganas de chocolate, postre o algo dulce? En este episodio repasamos por qué ocurre: desde el hábito y la recompensa hasta el contraste de sabores, la saciedad o el entorno.

Mi suplemento de CREATINA en: https://www.vegvital.com/creatina/ Seguro que alguna vez has terminado de comer pensando que no te cabe ni un bocado más y, sin embargo, al aparecer el postre has cambiado de opinión. En este episodio os hablo de la saciedad sensorial específica, de por qué la variedad nos anima a seguir comiendo, de cómo influyen el placer y de por qué un alimento diferente puede devolvernos las ganas de comer aunque ya estemos saciados.

Mis suplementos en: https://www.vegvital.com/ ¿Hay que tirar un alimento entero cuando aparece una pequeña mancha de moho o basta con retirar la parte afectada? La respuesta depende mucho del tipo de alimento. En este episodio hablamos de qué es realmente el moho, qué son las micotoxinas y las aflatoxinas, y repasamos qué alimentos tirar y cuales no. También veremos si cocinar un alimento elimina el problema y algunos consejos para evitar que el moho aparezca en casa.

Mi curso online: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ ¿Es verdad eso de que “el cuerpo es sabio”? Nuestro organismo posee mecanismos extraordinarios para regular el hambre, la sed, la temperatura o la glucosa, pero está muy lejos de ser una máquina perfecta. Escuchar a nuestro cuerpo es importante, pero pensar que siempre sabe lo que más nos conviene es otra historia.

Mi curso al 80% en: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ . ¿Qué hacemos con la comida que nos sobra? ¿Cuánto tiempo podemos guardarla en la nevera? ¿Hay que esperar a que se enfríe antes de refrigerarla? ¿A qué temperatura debemos recalentarla? En este episodio repasamos 7 precauciones básicas para conservar y consumir las sobras de forma segura, evitar contaminaciones y aprovechar mejor los alimentos sin correr riesgos innecesarios.

Mi curso Yo sé comer: https://escuelanutricionpractica.com/yo-se-comer/ ¿Por qué nos entra sueño después de comer? ¿Es por la digestión, por los hidratos, por un pico de glucosa o porque “la sangre se va al estómago”? En este episodio te explico qué hay realmente detrás de la somnolencia después de comer, qué papel tienen nuestros ritmos circadianos, el tamaño de la comida, el alcohol y el descanso previo, y qué podemos hacer para evitar esa bajada de energía sin recurrir a trucos absurdos.

Mis suplementos en: https://www.vegvital.com/ Comer mirando el móvil, viendo una serie o trabajando frente al ordenador se ha convertido en algo completamente normal. Pero ¿puede hacer que comamos más o más rápido? ¿Influye en nuestra sensación de saciedad? ¿Recordamos peor lo que hemos comido? En este episodio analizamos cómo las pantallas pueden cambiar nuestra forma de comer y damos algunos consejos sencillos para recuperar la atención durante las comidas sin necesidad de desterrar el móvil o la televisión para siempre.

Mis suplementos en: https://www.vegvital.com/ ¿Qué papel tiene la alimentación durante la menopausia? En este episodio repasamos 9 consejos sencillos y prácticos para afrontar esta etapa cuidando especialmente la masa muscular, los huesos y la salud cardiovascular. Hablamos de proteínas, calcio, vitamina D, fibra, avena, omega-3, soja y otros alimentos interesantes, además de los hábitos que conviene limitar.

Mi Omega-3 en: https://www.vegvital.com/omega3/ ¿Tenemos que evitar cualquier subida de glucosa después de comer? En redes sociales se habla cada vez más de picos de glucosa, glucómetros, vinagre antes de las comidas o del orden en el que debemos comer los alimentos. Pero que nuestra glucosa aumente después de comer es completamente normal. En este episodio explicamos qué ocurre realmente en nuestro organismo, cuándo una subida de glucosa debería preocuparnos y cuándo no.

Mis suplementos en: https://www.vegvital.com/ . ¿Podemos envejecer más despacio gracias a lo que comemos? No hablamos de arrugas ni de parecer más jóvenes, sino de llegar a edades avanzadas conservando la salud, la fuerza y la autonomía. En este episodio explicamos por qué envejecemos, qué papel tienen el estrés oxidativo y los antioxidantes, si existen realmente los alimentos antiedad y qué podemos aprender de la alimentación tradicional de las llamadas zonas azules.

Mi Omega-3 en: https://www.vegvital.com/omega3/ ¿El colesterol es realmente tan malo como nos han hecho creer? En este episodio desmontamos algunos de los mitos más extendidos y respondemos a las preguntas más habituales: ¿qué diferencia hay entre el colesterol HDL y el LDL?, ¿qué alimentos ayudan a mantenerlo bajo control?, ¿qué papel juegan la genética, el tabaco o el alcohol?...

Mis probióticos en: https://www.vegvital.com/defensas ¿De verdad se comía mejor hace 100 años? En este episodio viajamos a la España de nuestros bisabuelos para descubrir cómo era realmente su alimentación y desmontar algunos de los mitos más repetidos. ¿Comían carne todos los días? ¿Era habitual el zumo de naranja en el desayuno? ¿Cuánto azúcar y sal se consumía? ¿Bebían más alcohol que nosotros? Analizamos qué costumbres merece la pena recuperar, cuáles no deberíamos idealizar y por qué la alimentación del pasado era mucho más compleja de lo que solemos imaginar.

Mis suplementos en: https://www.vegvital.com/ ¿Comes ensaladas pero al poco tiempo vuelves a tener hambre? ¿Siempre preparas la misma? En este episodio repasamos los 7 errores más habituales que pueden arruinar una ensalada y cómo convertirla en un plato realmente completo, saciante y nutritivo. Hablaremos de proteínas, grasas saludables, hidratos de carbono, variedad, aliños y otros pequeños detalles que marcan una gran diferencia. Porque una buena ensalada no debería ser un castigo, sino una de las comidas más apetecibles y saludables del día.

- Pack 5 cursos: https://escuelanutricionpractica.com/packcursos - Mi Omega-3: https://www.vegvital.com/omega3/ La creatina es, probablemente, el suplemento del que más se habla en los últimos años. Pero ¿realmente merece tanta fama? En este episodio repasamos qué es exactamente la creatina, cómo actúa en nuestro organismo y qué dice la evidencia científica sobre sus beneficios. Hablaremos de su efecto en el rendimiento deportivo, de los posibles beneficios cognitivos que se están investigando y desmontaremos algunos de los mitos más repetidos.

- Pack 5 cursos: https://escuelanutricionpractica.com/packcursos/ - Mis probióticos: https://www.vegvital.com/defensas La microbiota intestinal está formada por billones de microorganismos que viven en nuestro intestino y desempeñan funciones importantes para nuestra salud. Pero ¿qué alimentos pueden ayudar a cuidarla? En este episodio repasamos 15 alimentos de origen vegetal especialmente interesantes para la microbiota, desde legumbres y cereales integrales hasta frutas, verduras, semillas y alimentos ricos en polifenoles.

El pack de mis cursos en: https://escuelanutricionpractica.com/packcursos ¿Qué alimentos pueden ayudarnos a combatir mejor el calor? En este episodio repasamos 11 opciones especialmente refrescantes, desde la sandía y el melón hasta el pepino, las cerezas o las uvas. Descubriremos qué tienen en común, qué nutrientes aportan y por qué pueden ser grandes aliados para mantenernos hidratados durante los meses más calurosos del año.