Pasión por el chocolate

Pocos alimentos despiertan tanta pasión como el chocolate. Pero no todo el chocolate es igual. Mientras muchos productos contienen grandes cantidades de azúcar y otros ingredientes añadidos, existe una corriente que apuesta por volver al origen: elaborar chocolate con cacao de calidad, procedente de pequeños productores, y endulzado de forma natural. Para conocer ese otro lado del chocolate hemos visitado un obrador artesanal en Madrid donde las tabletas se elaboran sin azúcar refinado, utilizando dátiles como alternativa, y con granos de cacao que llegan directamente desde pequeñas haciendas de América Latina y África.