La forêt des délices

La forêt des délices le podcast des forêts comestibles ! Découvrez 7 arbres mellifères essentiels pour nourrir abeilles, bourdons et pollinisateurs tout au long de l’année. Un guide pour créer un jardin-forêt riche en biodiversité. Si cet épisode vous a plu, laissez-nous un commentaire et un avis : c’est ce qui permet au podcast de se faire connaître et d’aider encore plus de personnes à planter des jardins-forêts. 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Sous tes pieds se cache un réseau invisible vieux de 450 millions d’années. Les mycorhizes relient les racines aux champignons du sol. Elles nourrissent les plantes, structurent les sols et influencent même le cycle du carbone. Dans cette vidéo, je t’explique simplement comment fonctionne cette alliance fascinante, ce que dit vraiment la science sur le “Wood Wide Web”, et pourquoi nos pratiques agricoles peuvent détruire ce réseau essentiel. 🌱 Comprendre le sol, c’est comprendre la vie. 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Découvrez le Cormier (Sorbus domestica), un arbre fascinant, à la fois rare, ancien et précieux. Son fruit oublié – la corme – cache un goût unique, et son bois figure parmi les plus recherchés d’Europe. Dans cette vidéo, je vous partage son histoire, ses particularités et pourquoi il mérite une place dans nos jardins-forêts. 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

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Dans cet épisode, je t’emmène explorer le goji de A à Z, comme j’aime le faire. Cette petite baie rouge, qu’on appelle souvent “la baie du bonheur éternel”, cache bien plus qu’on ne l’imagine. Origine, culture, bienfaits, histoires et secrets… tu vas tout découvrir ! Et pour rendre hommage à sa puissance, je l’ai transformée en un héros digne de Dragon Ball Z : San Goji 💥 Car oui, cette baie a quelque chose de légendaire. 👉 Tu veux savoir pourquoi on la considère comme une super-plante aux super-pouvoirs ? Alors écoute cette épisode jusqu’au bout 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

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L’ail des ours, cette plante sauvage et comestible aux mille vertus, est un incontournable du jardin-forêt ! Dans cet épisode, je vous emmène à la découverte de cette plante aux propriétés médicinales et culinaires exceptionnelles. Où le trouver ? Comment le cultiver en permaculture ? Quels sont ses bienfaits ? Je vous dis tout ! 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an 📌 Ressources pour aller plus loin : 👉 La plateforme du Jardin-Forêt : https://ecolejardinforet.fr 👉 Rejoins la communauté sur Discord : https://discord.gg/8CABpGWQVh 👉 Abonne-toi à la Newsletter du Podcast 🎙 : https://podcast.ausha.co/la-foret-des-delices?s=1 💚 Soutiens notre travail en auto-production : https://www.helloasso.com/associations/yalinnove/collectes/l-ecole-jardin-foret Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.

Aujourd’hui, nous partons à la rencontre d’un arbre emblématique des paysages méditerranéens : l’amandier ( Prunus dulcis ). Majestueux sous sa floraison blanche ou rosée, il est l’un des premiers arbres à annoncer le printemps. Originaire d’Asie centrale, il s’est installé depuis des millénaires dans nos vergers et jardins-forêts, offrant ses précieuses amandes aux mille vertus. Saviez-vous que l’amandier était cultivé en Égypte antique et que l’on a retrouvé des amandes dans la tombe de Toutankhamon ? Symbole d’immortalité, il traverse les époques avec ses usages variés : gourmandise incontournable en cuisine, allié de la peau en cosmétique, et même protecteur des sols en agroforesterie. Mais comment cultiver un amandier dans un jardin-forêt ? Quels sont ses secrets pour produire ces fruits tant appréciés ? Et comment profiter de ses bienfaits tout en favorisant la biodiversité ? Restez avec moi pour explorer les mystères de cet arbre fascinant et découvrir des astuces pour l’accueillir chez vous ! 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Aujourd’hui, cap sur l’ eremorange ( Eremocitrus glauca ), aussi appelée orange du désert ou orange caviar . Ce petit agrume méconnu, originaire des terres arides d’Australie, produit des fruits allongés dont la pulpe éclate en perles acidulées, rappelant le célèbre citron caviar. Résistant à la sécheresse et riche en antioxydants, il intrigue autant par sa saveur que par ses capacités d’adaptation. Mais saviez-vous que l’eremorange est l’un des agrumes les plus résistants au froid et à la chaleur extrême ? Il pourrait bien être une solution d’avenir pour la culture des agrumes en climat difficile ! Alors, comment cultiver cette pépite gustative et l’intégrer dans un jardin-forêt ? Quels sont ses bienfaits et ses usages en cuisine ? Restez avec moi pour percer les secrets de cette merveille australienne ! 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Aujourd’hui, partons à la rencontre d’un fruit hybride aussi rare que délicieux : la mûroise Tayberry ( Rubus fruticosus × Rubus idaeus ). Ce croisement unique entre la mûre et la framboise a été développé en Écosse dans les années 1970. Avec ses longues baies coniques d’un rouge profond et son goût délicieusement sucré-acidulé, la Tayberry est une véritable invitation à la gourmandise. Parfaitement adaptée aux jardins-forêts, elle est robuste, facile à cultiver et très généreuse en fruits. Voici une anecdote pour vous mettre l’eau à la bouche : saviez-vous que la mûroise Tayberry doit son nom à la rivière Tay, célèbre pour ses paysages sauvages en Écosse, où cette variété a été créée ? Ce fruit est donc non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un hommage à la nature écossaise. Dans cet épisode, découvrez comment cultiver ce joyau dans votre propre jardin-forêt, ses incroyables bienfaits pour la biodiversité et, bien sûr, quelques idées pour le savourer pleinement. Prêts pour un voyage fruité ? Appuyez sur "play" et plongeons ensemble dans l’univers de la mûroise Tayberry ! 🍇🌿 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Aujourd'hui, cap sur une plante incontournable : la consoude de Russie ( Symphytum x uplandicum ). Cette vivace robuste, au feuillage généreux et aux délicates fleurs en clochettes, est un véritable atout pour le jardin-forêt. Originaire d’un croisement entre deux espèces européennes, la consoude de Russie est connue pour ses incroyables propriétés fertilisantes, médicinales, et son rôle d’alliée écologique. Savez-vous que ses racines profondes captent les nutriments enfouis dans le sol pour les redistribuer en surface ? En purin ou en paillis, elle fait des miracles pour booster vos cultures. Pourtant, cette plante polyvalente cache encore bien des secrets, comme son surnom intriguant de "plante miracle des permaculteurs". Curieux d’en savoir plus ? 🌿 Écoutez cet épisode pour découvrir comment intégrer la consoude de Russie dans votre jardin, ses usages méconnus, et pourquoi elle est un pilier de la biodiversité. Bonne écoute et rendez-vous dans la forêt des délices ! 🌳 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Aujourd’hui, plongeons dans l’univers fascinant du bananier Dwarf Nam Wah ( Musa acuminata 'Dwarf Nam Wah'). Originaire d’Asie du Sud-Est, ce petit bananier est apprécié pour sa taille compacte, idéale pour les espaces réduits, et ses fruits sucrés et crémeux. Ses bananes, souvent surnommées "figues sucrées", sont riches en nutriments et adorées aussi bien fraîches que transformées en desserts ou snacks. Mais saviez-vous que le Dwarf Nam Wah est également un champion écologique ? Grâce à son système racinaire dense, il aide à prévenir l’érosion des sols tout en offrant un refuge précieux à une multitude d’espèces. Bonus : ses feuilles larges et majestueuses, souvent utilisées pour la cuisine ou comme emballages naturels, sont biodégradables à 100 %. Envie de savoir comment cultiver ce bananier chez vous, même dans un climat tempéré, ou de découvrir ses nombreuses applications méconnues ? 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Dans cet épisode, on explore le kiwaï , ce fruit méconnu mais fascinant, cousin du kiwi. Originaire d’Asie, ce petit fruit lisse, de la taille d’une baie, se cultive facilement dans nos jardins-forêts. Résistant au froid, le kiwaï peut survivre à des températures allant jusqu’à -25°C, ce qui en fait un excellent choix pour les climats tempérés. Pourquoi le cultiver ? Savoureux : Une explosion de saveurs sucrées et acidulées. 🍈 Sans contraintes : Pas besoin de le peler grâce à sa peau fine et comestible. Productif : Une seule liane peut donner plusieurs kilos de fruits ! Adaptable : Idéal pour couvrir une pergola ou un treillis grâce à sa croissance rapide et grimpante. Infos pratiques : Plantation : Privilégiez un sol bien drainé et une exposition ensoleillée. Pollinisation : Les kiwaïs sont dioïques, donc pensez à planter un pied mâle pour plusieurs pieds femelles. Entretien : Taillez les lianes chaque année pour favoriser la fructification. Un fruit résilient, nutritif et parfait pour enrichir la biodiversité de votre jardin-forêt ! En avant ! 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Originaire d’Asie, ce cognassier se distingue par sa rusticité et ses fruits dorés comestibles même crus, contrairement aux coings traditionnels. Parfaitement adapté aux jardins-forêts, Aromatnaya offre une récolte généreuse et des fruits aromatiques pour des recettes gourmandes. Découvrez pourquoi cet arbre fruitier est un trésor pour le jardin et la cuisine ! Origine et caractéristiques botaniques Le cognassier Aromatnaya est une variété de Cydonia oblonga , un arbre fruitier de la famille des Rosacées, originaire d’Asie centrale et du Caucase. Ce cognassier rustique, apprécié pour sa résistance et sa facilité de culture, peut atteindre 4 à 6 mètres de hauteur. Ses grandes feuilles vertes et ses belles fleurs blanches ou roses apparaissent au printemps, ajoutant une touche ornementale au jardin. Le coing Aromatnaya se distingue par ses fruits jaune-doré, plus doux et moins astringents que ceux des variétés classiques. Leur parfum intense et fruité rappelle celui de l’ananas ou de la poire, d’où le surnom parfois donné de "coing ananas". À maturité, les coings Aromatnaya peuvent être dégustés crus, une rareté parmi les coings, qui sont habituellement très acides. Conditions de culture dans un jardin-forêt Le cognassier Aromatnaya est un arbre rustique, capable de résister à des températures basses, jusqu’à -25 °C, ce qui le rend adapté aux climats tempérés et continentaux. Il préfère un sol bien drainé, riche en matière organique, et une exposition ensoleillée, bien qu’il tolère également une légère ombre. Cet arbre est peu exigeant en termes d’entretien, mais un arrosage régulier en période de sécheresse est bénéfique, surtout les premières années. Une taille légère en fin d’hiver est recommandée pour aérer la ramure et favoriser une meilleure fructification. Sa rusticité naturelle en fait un choix parfait pour les jardins en permaculture et les jardins-forêts, où il offre à la fois beauté et utilité. Utilisations culinaires : Recettes et idées gourmandes Le coing Aromatnaya se distingue des autres coings par sa capacité à être consommé cru, bien qu'il se prête également aux recettes classiques de coing. Sa chair ferme et parfumée peut être coupée en tranches fines et ajoutée aux salades, ou simplement dégustée nature. Il est également délicieux en compote, gelée, pâte de fruits, ou cuit en dessert. Une recette simple et savoureuse : rôtir les tranches de coing Aromatnaya avec du miel et un peu de cannelle au four. Le résultat est un dessert tendre et aromatique qui se marie bien avec des noix ou de la glace vanille. Anecdotes et faits curieux : Le coing, fruit ancien et symbolique Le coing est l’un des fruits les plus anciens cultivés par l’homme, souvent associé à la fertilité et à la prospérité dans de nombreuses cultures. Dans l’Antiquité, il était même offert en gage d’amour ! Aujourd’hui encore, le coing garde une place spéciale dans la gastronomie et les traditions, notamment au Moyen-Orient, où il est intégré dans des plats salés. Le coing Aromatnaya , avec son goût unique et sa capacité à être consommé cru, est une version moderne et améliorée de ce fruit millénaire. Pourquoi cultiver le cognassier Aromatnaya dans un jardin-forêt ? 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

L’avocatier, ou Persea americana , est un arbre fruitier tropical originaire d’Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Traditionnellement, il préfère les climats chauds, mais saviez-vous qu'il existe des variétés capables de tolérer des températures plus basses ? Oui, certaines souches d’avocatiers se montrent plus résistantes au froid, ouvrant de nouvelles possibilités pour les cultivateurs et les passionnés de jardinage dans des régions à hivers modérés, voire rigoureux. Les Variétés d’Avocatiers Résistants au Froid Certaines variétés d’avocatiers, comme les cultivars ‘Mexicola’, ‘Bacon’, ‘Fuerte’ et ‘Ettinger’, sont connues pour leur plus grande tolérance aux températures basses. Ces variétés, en général issues du type « mexicain » (par opposition aux types « guatémaltèque » et « antillais »), résistent souvent à des températures allant jusqu'à -6 °C, et parfois même jusqu'à -10 °C, bien qu'il soit préférable de protéger l’arbre lors de périodes de gel prolongé. Pourquoi ces Variétés Résistent-elles Mieux au Froid ? Les avocatiers mexicains sont originaires de régions de haute altitude au Mexique, où les températures peuvent être fraîches, surtout la nuit. Ces arbres ont donc développé une résistance naturelle aux conditions plus froides. Les feuilles de ces variétés sont généralement plus fines et peuvent émettre une légère odeur d’anis, caractéristique unique qui aide à les différencier des autres types. 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Originaire des régions chaudes des Amériques, cette liane exubérante est autant appréciée pour sa beauté spectaculaire que pour ses effets apaisants en phytothérapie. Avec ses fleurs fascinantes et ses fruits comestibles, la passiflore incarnata est une plante unique et intrigante qui enrichit aussi bien le jardin que l'esprit. Découvrez pourquoi elle mérite une place de choix dans tout jardin-forêt. 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Contrairement à la ronce sauvage, cette plante grimpante est dépourvue d'épines, ce qui la rend plus facile à récolter et idéale pour les jardins-forêts. Avec ses mûres sucrées et ses tiges inoffensives, la ronce sans épine est une plante à découvrir pour allier plaisir des sens et facilité de culture dans un espace naturel. Plongeons dans l’univers de cette ronce domestiquée. 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Originaire des montagnes d’Asie centrale, ce pommier sauvage résistant est le témoin de l’histoire ancienne des vergers et offre une biodiversité précieuse pour les jardins-forêts modernes. Découvrez pourquoi cet arbre rustique et chargé d’histoire est un choix unique pour diversifier un jardin naturel. 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an

Un arbre fruitier unique et méconnu, originaire d'Amérique du Nord. Aussi appelé "pawpaw" ou "bananier des pauvres", cet arbre offre des fruits à la saveur exotique, rappelant un mélange de mangue, banane et melon. Bien adapté aux jardins-forêts, l’asiminier apporte une touche de diversité et de gourmandise grâce à ses fruits nourrissants et à son allure tropicale. Partez avec nous à la découverte de cet arbre fascinant ! 🔒 Les 40+ épisodes de la bibliothèque ainsi que tous les nouveaux épisodes sont réservés aux membres de l'Espace adhérent de l'École Jardin Forêt. Rejoignez-nous pour tout débloquer : ⁠Adhérer à l'École Jardin-Forêt — Espace Adhérent dès 25€/an