La Misquina con Apikinas, menús de desescalada y el disparate de Javi

Esta semana, La Misquina viene dulzona. Con motivo del Día Mundial de las Abejas, que se celebra el 20 de mayo, hablamos con la apicultora Nuria Villena de "Apikinas" sobre el papel esencial que tienen las abejas en el mantenimiento de la salud de las personas y del planeta y conocemos todos los beneficios de la miel. Como sabemos que, después de este largo confinamiento, los regordimientos os están invadiendo, La Misquina se ha puesto manos a la obra para buscar "dietas" saludables y nos hemos topado con la interesante iniciativa que han desarrollado desde el Campus Sostenible de la Universidad de Murcia. Se trata de "Menús de desescalada" y consiste en el desarrollo de dos menús a base de platos saludables, que incluyen las recetas con el objetivo de que puedan ser elaborados desde casa por cualquier persona que quiera cocinar. Charlamos sobre ello con Luis Cabrero, jefe del Servicio de Calidad Ambiental, Seguridad Alimentaria y Nutrición (CASAN) de la UMU. Y terminamos con las 'Crónicas Disparatadas' de Javier Ferrer. Descubrimos su último orgasmo gastronómico: rabo de cerdo. Esta receta la descubrió en La Tasquería de Javi Estevez, la ha recreado durante este confinamiento y estáis de suerte porque nos da la elaboración enterita. Y cerramos esta Misquina con una recomendación de peli gastronomía que os va a enamorar 'El cocinero de los últimos deseos'. ¡QUE APROVECHE, MISQUINOS!