Российские рестораны упрощают меню

Российские рестораторы стали активно пересматривать свои меню. Часть заведений сократила ассортимент блюд примерно на 20 процентов. Всё из-за растущих издержек, а также снижения спроса. Представители сферы общепита анализируют востребованность той или иной позиции, затраты на приготовление и нагрузку на кухню. С начала года трафик и выручка в ресторанах оказались минимальными за последние 25 лет. Подписывайтесь на наши подкасты, рассказываем о самом интересном за день с комментариями экспертов. ➤ Слушать прямой эфир: https://radiokp.ru ➤ Читать эксклюзивные новости: https://www.kp.ru ➤ Подписаться на наш телеграм: https://t.me/truekpru ➤ Самое интересное из эфира: https://t.me/radiokp